Der Pølsevogn (Wurstwagen) ist am 18. Januar 1921 zum ersten Mal in Københavnskes (Kopenhagener) Straßenbild zu sehen. Damals kostete eine rote Wurst mit Senf 25 Øre, und wenn man noch ein Brötchen haben wollte, musste man weitere 5 Øre zahlen.

Der Pølsevogn ist ein dänisches Wort, das wörtlich „Wurstwagen“ bedeutet. Pølsevogn sind Hot-Dog-Stände, die Hot Dogs und Würstchen als Street Food anbieten. Obwohl sie manchmal mobil sind, sind viele trotz ihrer Namen dauerhafte Wurststände. Sie verfügen über eine kleine Küche, einen Kessel, einen externen Tisch und Stehplatz für einen Pølsemand (Wurstverkäufer). Hot Dogs werden in ganz Dänemark angeboten und verkauft und sind bei Dänen und Touristen gleichermaßen beliebt.

Abgesehen von dänischen Hot Dogs, verkaufen die Pølsevogn heute auch verschiedene Würste und Wurstspeisen, die zumeist aus Schweinefleisch hergestellt werden. Aber einige Pølsevogn bieten auch andere Arten von Fast-Food-Snacks wie Rindfleisch-Sandwiches, französische Hot Dog und Wurst in Packungen sowie Getränke wie Bier oder alkoholfreie Getränke wie Schokomilch und Kaffee an.

Der Sennep (Senf), der in Dänemark zu den Pølse serviert wird, ist stark, ungesüßt und weniger sauer als anderswo. Und die Hot Dogs und Würstchen werden allgemein mit Ketchup, dänischer Remoulade und einem süßen weichen Brötchen angeboten. Allerding haben die Hot Dogs im dänischen Stil eine regionale Vielfalt. So werden sie vielerorts mit eingelegten Gurken serviert, an anderen Orten jodoch auch mit Rotkraut.

Die Einwanderung von Muslimen vornehmlich aus der Türkei und die schrittweise Integration von diesen haben inzwischen auch diese dänische Tradition der Pølsevogn beeinflusst und zur Eröffnung eines Halal Pølsevogn in Nørrebro, København, geführt.

von

Günter Schwarz 18.01.2019