(Aarhus) – Wenn Sie mit einer Flasche Weißwein in der Hand an den Strand gehen, haben Sie sich möglicherweise schon das Abendessen gesichert. Zumindest findet man an den meisten Stränden genug Muscheln, und außerdem sind sie leicht zuzubereiten.

Diese Tage bieten die angenehme Bedingungen zum Muschelnsammeln bei kalter Luft, kaltem Wasser, und rutschige Steine können einen Haufen Naturliebhaber von der Muschelsuche am Ballehage Strand nicht abhalten.

„Es ist großartig, in die Natur hinauszugehen und sie zu erleben. Zudem schmecken die Muscheln gut, und es ist kostenlos, wobei es dazu noch Spaß macht, das eigene Essen zu sammeln. Ich denke, es ist ein bisschen ,back to the roots‘, indem man sich selbst vesorgt“, schwärmt Laurids Enevoldsen.

Er ist einer der Mitglieder des Vereins „Natur Retur“, der hinter einer Reihe von Ativitäten steht, die alle die uns umgebende Natur nutzen.

Auf den Steinen an den Stränden gibt es viele Muscheln zu finden.

Man muss jedoch die Algen beachten und entfernen, bevor man sie zubereitet und verspeist. Dieses Mal ist Laurids Enevoldsen auf der Muscheljagd bei Aarhus. „Wir finden diese Muscheln fast überall in Dänemark entlang den dänischen Küsten. Genau hier finden wir sie auf den Steinen, die um den Strand herumliegen und als Küstenschutz dienen. In der Nähe aller Steinablagerungen gibt es wirklich gute Möglichkeiten, Muscheln zu finden“, sagt er.

Jeppe Stenderup und Emilie Stidsen sind beide Studenten in Aarhus, und er nahm sie zum Muschelsameln mit. Wind und Kälte schrecken die Studenten nicht ab.

Jeppe Stenderup und Emilie Stidsen genießen es, aus dem Hörsaal heraus und vom Schreibtisch wegzukommen und ein wenig Wind auf der Haut zu spüren.

„Es hat auch einen gewissen Charme. Normalerweise gehen wir zur Universität, und so ist es besonders schön, auch mal etwas anderes zu tun, wobei man sein Gehirn ein wenig abschalten kann und nicht so viel nachdenkt. Es funktioniert!“ sagt Jeppe Stenderup.

Und nicht nur für die Entspannung des Gehirns kann eine Muschelsuche gut tun. Obwohl die Muscheln keine Perlen enthalten, gibt es andere Dinge, für die man sie verwenden kann.

Muscheln finden Sie an den meisten Stränden, an den große Steine sind.

„Es ist ein ziemlich schmackhaftes Abendessen. Es ist nur eine Flasche Weißwein nötig und die können wir günstig bei Netto einkaufen. Deshalb haben wir heute ein gutes Abendessen“, sagt Emilie Stidsen erfreut.

Einfaches Abendessen – aber achten Sie auf Algen
Das hört sich vielleicht nach einem sehr einfachen Rezept für das Abendessen an, und das ist es faktisch auch. Und wir brauchen kaum Zutaten hinzufügen – auch eine kurze Garzeit ist nur nötig.

„Sie müssen nur von den Algen gereinigt werden, was man von Hand machen kann, weil es besser ist, die Algen nicht mit in die Weißweinsauce geraten zu lassen. Eigentlich ist es am besten, die Muscheln einige Stunden in reinem Salzwasser stehen zu lassen, weil sie sich so von selbst von Sand und Algen reinigen“, sagt Signe Søndergaard Bay, eine der Mitorganisatorinnen der Muscheljagd.

Muscheln wie diese können das Abendessen sein, wenn Sie den Strand absuchen.

Sie müssen jedoch ein wenig nachdenken und einiges beachten, bevor Sie hinausgehen und Ihr Essen von den Steinen am Strand genießen können. „Sie müssen bei der Muschelernte sehr vorsichtig sein, da sich an ihnen einige Bazillen und Bakterien und Algengifte sammeln können. Normalerweise sehe ich, bevor ich losgehe, auf der Website der Fødevarestyrelsens (Lebensmittelbehörde) nach, ob sie einigen der kommerziellen Muschelfischern untersagt haben, bestimmte Muscheln zu ernten“, sagt Laurids Enevoldsen.

Daher ist es am sichersten, in der kalten Jahreszeit und im Winter auf Muscheljagd zu gehen. Dann gedeihen die Algen nicht so sehr wie bei warmem Wasser in den Sommermonaten.

Signe in der Søndergaard-Bucht ist eine der Organisatorinnen des „Natur Retur“-Vereins. Laut ihr besteht ein zunehmendes Interesse daran, die grüne Umgebung zu entdecken.

Andere Aktivitäten, die der Verein organisiert, sind beispielsweise morgendliche Spaziergänge mit dem gemeinsamem Hören von Vogelgesang, und nach Angaben des Vereins selbst werden bevorzugt Veranstaltungen unter freiem Himmel angeboten.

„Sie finden uns nächste Woche wieder hier unten am Strand. Wir denken, einige unserer Freunde mitzunehmen“, sagt abschließend der Neuling im Muschelsammeln, Jeppe Stenderup, der „Blut geleckt“ zu haben scheint.

von

Günter Schwarz – 10.04.2019