(Hamburg) – In Hamburg haben sich am Donnerstag zwölf dänische Lebensmittelhersteller, die eine Initiative für Vermarktung ihrer Produkte bei deutschen Restaurants, Cafés und Großküchen einleiten, mit zahlreichen Repräsentanten deutscher Großküchen, Großhandelsunternehmen und der Cateringbranche getroffen.

Den deutschen Firmenvertretern wurden während des „Inspirationstags“ der dänischen Ökounternehmen deutsche und dänische Großküchen vorgestellt, die ihr Angebot erfolgreich auf Einsatz von Ökoprodukte umgestellt haben. Hintergrund ist die Erkenntnis der dänischen Ökovermarkter, dass der deutsche Nahrungsmittelservice, der Restaurants, Cafés und vor allem auch Großkücken und Kantinen beliefert, bisher nur einen sehr geringen Anteil Ökowaren ausliefert, der in Prozent unter 0,5 liegt.

Dabei hat es beispielsweise im Zuge des Ausbaus von Ganztagsschulen und der Errichtung vieler neuer Kindertagesstätten einen Boom bei der Versorgung aus Kantinen und Großküchenbetrieben gegeben – aber offenbar hat man bisher keine Rücksicht auf den Wunsch vieler Menschen nach Öko-Angeboten auch in der Gemeinschaftsverpflegung gnommen.

Beim dänischen Dachverband der Agrarwirtschaft und Lebensmittelproduktion Landbrug & Fødevarer (L&F) sieht die zuständige Beraterin Sarah Fuglsig ein großes, bisher nicht genutztes Potenzial beim dänischen Ökoabsatz im Bereich des Lebensmittelservice auch nach Deutschland. Der Exportvorstoß wurde heute in Hamburg gestartet, denn die Hansestadt ist am deutschen Netzwerk „Bio-Stadt“ beteiligt, das sich die Stärkung der Versorgung mit Ökonahrungsmitteln zum Ziel gesetzt hat. „Als Bio-Stadt erhöht Hamburg den Anteil von ökologischen Waren in den öffentlichen Küchenbetrieben“, berichtet Fuglsig. Das umfasst Kindergärten, Schulen, öffentliche Kantinen und den Catering-Service bei öffentlichen Veranstaltungen.

Am Vorstoß von L&F sind unter anderem das auf Obst- und Gemüsevermarktung spezialisierte Unternehmen Gasa in Odense, das fleischverarbeitende Ökounternehmen Friland in Randers, Nordex Foos in Dronninglund und Dava Foods in Hadsund beteiligt. „Wir erwarten die Knüpfung neuer Kontakte zum Großhandel und Unternehmen der deutschen Lebensmittelservicebranche“, so Kim Glintborg von der Firma Friland, die stets auch auf deutschen Lebensmittelmessen wie der „Grünen Woche“ in Berlin und anderen präsent ist.

von

Günter Schwarz – 26.10.2017