Im Herbst wimmelt es nur so von Pilzen. Einige davon sind essbar, die meisten jedoch nicht. Einige sind in nur kleinen Dosen verspeist sogar tödlich. Holen Sie sich die drei besten Ratschläge vom Pilzexperten ein, bevor Sie in den Wald gehen, um sich einige leckere Mahlzeit zu sammeln.

„Der wichtigste Rat, den Sie Menschen geben können, die mit dem Sammeln von Pilzen beginnen möchten, ist, dass sie den Pilz kennen müssen, den sie mit nach Hause nehmen“, sagt der Pilzexperte Bo Levesen aus Vejle.

Es gibt so etwa 3.500 große Pilze in der dänischen Natur. Groß ist in dem Sinne zu verstehen, dass man sie mit bloßem Auge sehen kann und nur etwa einhundert davon essbar sind. Daher muss man wissen, was man nach Hause schleppt.

Essbarer Trompetenpfifferling

„Ein weiterer Rat ist, niemals Pilze zu sammeln und mit nach Hause zu nehmen, bei denen man sich nicht sicher ist oder die man nicht kennt. Sammeln Sie anfangs also nur die frischen leicht zu erkennenden Champignons“, rät Bo Levesen.

Wenn das Wissen über Pilze wächst, werden Sie auch feststellen, dass viele der Pilze sehr wählerisch sind, wo sie sich niederlassen und wachsen. Einige wollen eine sehr saubere Umwelt, andere sind an einen bestimmten Baum gebunden, mit dem sie in einer Art Symbiose leben und noch weitere brauchen feuchte Wiesen oder Fichtelwälder.

Sehen Sie drei essbare Pilze, die jetzt in diesen Wochen gefunden werden.

„Das Wichtigste beim Sammeln von Pilzen ist, dass Sie nicht im Zweifel sind. Wenn Sie Zweifel haben, welche Art von Pilz Sie in den Fingern haben, lassen Sie sie in Ruhe“, sagt der Pilzexperte aus Vejle.

Sie können sich auch an jemanden wenden, der ein Wissen über Pilze hat und mit ihm oder ihr eine Pilztour unternehmen. In Vejle kann man im Herbst auch zum Økolariet (Ökolarium) gehen, wo Sie in Kursen an fünf Montagen alles über Pilze erfahren können.

von

Günter Schwarz – 16.09.2019