(Rømø) – Besucher des dänischen Austernfestivals auf Rømø sammeln, essen und lernen etwas über Austern von Samstag den 12. Oktober bis Montag den 14. Oktober 2019. Es bietet eine Win-Win-Situation sowohl für die Besucher als auch für das Wattenmeer mit zu vielen Austernbänken.

Gummistiefel sorgen dafür, dass der nasse Wattenmeergrund nicht zu nassen Füßen führt, während die Hände Austern vom Meeresboden sammeln.

Heute am Samstag beginnt das „Danmarks Østersfestival“, das dieses Jahr erstmals auf Rømø stattfindet. Der Mann hinter dem Festival, Povl Lønberg, glaubt, dass die drei Tage, die das Festival dauert, den vielen Austern im Wattenmeer helfen können.

„Es gibt ca. 72.000 Tonnen Austern, die mit der Patifik-Auster teilweise invasiv sind, und wir müssen sie loswerden. Das schaffen wir mit den vielen Besuchern, die Austern aus dem Weltnaturerbe sammeln können, und das ist fantastisch“, sagt Povl Lønberg.

7.000 Austern sollen während des Austernfestivals gesammelt werden

Obwohl Povl Lønbergs langjährige Arbeit in diesen Tagen einen seiner Höhepunkte erreicht, freut er sich, die Austern und das Wattenmeer Austernfestival-Besuchern zu zeigen. „Wir müssen das Gebiet auf die Weltkarte der Gastronomie platzieren, und in unserer Klimazone profitieren Austern auch davon, wenn wir darüber reden und sie bekanntmachen, wie wir die Umwelt schonen können. Austern sind eine nachhaltige Speise, und wenn wir während des diesjährigen Festivals so um die 7.000 Austern sammeln können, ist es umso nachhaltiger“, sagt der Ideman.

Die Besucher lernen nicht nur das klimafreundliche Essen kennen, sondern auch, dass Austern nicht nur Austern sind, denn es gibt viele verschiedene Arten auf der Welt. Laut Povl Lønberg will das Festival nutzen, auch Besucher in die fremde Welt entführen, die er die Welt der Austern nennt.

Povl Lønberg schmeckt die Austern, die Besucher des dänischen Oysterfestivals selbst sammeln können.

2016 fand das Festival zum ersten Mal auf der Nachbarinsel Fanø statt, aber nach dem Novovirus in den Austern sind die Austerntage nach Rømø umgezogen.

Der Austernfreunde zweifeln nicht daran, dass das „Danmarks Oysterfestival“ noch viele Jahre andauert, und es gibt diesbezüglich klare Pläne für die Region.

„Wir planen, 20 neue Ganzjahresjobs in den Bereichen Gastronomie, Austernsammlung und Tourismus bus zum Jahr 2028 zu schaffen. Hier an Dänemarks Wasserkante gibt es auch etwas zu bieten“, sagt Povl Lønberg.

von

Günter Schwarz – 12.10.2019