(Aarhus) – Derzeit werden Schweine, Kühe und Schafe noch mit Soja aus Südamerika gefüttert. Eine Firma in Aarhus hat nun eine Lösung erfunden, die das gleiche und damit die gleichen Nährstoffe aus Gras extrahiert.

Heute werden große Teile des Regenwaldes gerodet, um Soja anzubauen, das wir in Europa als Tierfutter verfüttern. Und das kostet uns nicht nur den Regenwald. Es kommen noch Transportkosten hinzu, um das Soja über den Atlantik zu transportieren, damit die Tiere es fressen können. Und es belastet letztendlich die Klimakonten.

„Das Jahr 2020 wird wirklich das Jahr des Graseiweißes. Wir haben bereits die erste Anlage in Betrieb und machen bereits erste Erfahrungen damit. Und die sind einfach herausragend“, sagt Daniel Schou Jensen, Projektleiter bei R&D.

Das Unternehmen aus Søften bei Aarhus ist jetzt mehr als bereit, das zu tun, was bisher unmöglich zu sein schien. Es extrahiert Protein aus Gras anstelle von Soja. Und der Sojaanbau ist etwas, das den Klimarechner der Erde stark in Mitleidenschaft zieht.

„Wir haben uns mit dem Gras beschäftigt und haben einen Weg gefunden, das Gras besser zu nutzen. Auf diese Weise optimieren wir es für alle Beteiligten und machen es wirtschaftlicher und nachhaltiger“, sagt Daniel Schou Jensen.

Gras ist klimafreundlich.

Daher liegt die Zukunft der Tierfütterung im Zeichen des Graseiweißes. Und es ist nur eine Frage von Monaten, bis wir mit unseren Zähne in Steaks auf tierischer und pflanzlicher Basis mit dänischem Gras beißen.

„Ich denke nicht, dass es mehr als ein Jahr dauern wird, bis wir sehen, dass wir Gras zum Verfüttern bereitstehen haben. Es ist nur eine Frage von uns, ob wir es auch wollen. Es ist also die Frage, ob es politisch für die Lebensmittelproduktion zugelassen wird. Dann sind wir bereit“, sagt Daniel Schou Jensen.

„Protein aus Gras war eine der größten Herausforderungen. Aber jetzt ist es geschafft, und es steckt ein riesiges Potenzial darin“, sagt Nachhaltigkeitsexperte Steffen Max Høgh von „Bæredygtig Business“ (Nachhaltiges Geschäft), und er fährt fort: „Wenn wir die Klimakrise nicht angegangen wären, hätten wir nie daran gedacht, eine nachhaltige Alternative zu Sojaprotein zu finden, da wir bereits Soja haben. Aber die Lösung, die wir jetzt haben, ist gut genug für die Zukunft der Landwirtschaft. Deshalb kann das gut gehen und ein gutes Geschäft werden.“

R&D-Gebäude in Søften bei Aarhus.

Seit drei Jahren arbeitet R&D an der Feinabstimmung der Technologie zur Umwandlung von Gras in essbares Protein. Jetzt sind die drei Jahre des Wartens vorbei. Die erste Anlage ist bereits in Betrieb und wird von nun an noch weiter ausgebaut.

„Seit einigen Jahren wissen wir, wie dieses Grasprotein zu handhaben ist. Und wir sehen es fast als Berufung an, weil wir wissen, wie man es macht, warum also nicht?“ sagt Projektleiter Daniel Schou Jensen.

BILD: Daniel-Schou-Jensen-c – Gras auf den Feldern kann die Landwirte viel grüner machen.

Die R&D-Technologie ersetzt Sojaprotein durch Protein aus dänischem Gras. Dieses ist eine Lösung, die nicht nur in Dänemark, sondern auch in vielen anderen Agrarländern von Nutzen ist, da sie dann dazu beitragen kann, die Nachfrage nach Soja zu senken. Und das ist wichtig, weil Sojaprotein einen großen negativen Klimaabdruck hinterlässt, da es oft in Südamerika beschafft werden muss.

„Wir wären ein bisschen hohl in unseren Köpfen, wenn wir es nicht anpacken, wenn wir die Möglichkeit dazu haben, es selbst zu produzieren. Wir können es lokal anbauen und damit ökologisch machen – das ist ein riesiges Potenzial, das wir hierin sehen“, sagt Daniel Schou Jensen.

Landwirte können ihren Klimafußabdruck mit biologischem Proteinfutter aus dänischem Gras erheblich reduzieren. Das Projekt ist also nicht nur gut für das Klima, sondern auch billiger für die Landwirte.

„Sie sparen sowohl die Fracht als auch die Pestizide, und somit ist es für die Landwirte billiger. Sie erhalten also Nachhaltigkeit sowohl für das Klima als auch für die Wirtschaft“, sagt Daniel Schou Jensen.

von

Günter Schwarz – 11.01.2020