(Nykøbing) – Das kalte Wetter lädt die meisten Menschen möglicherweise nicht unbedingt zu einer Fahrt an die Küste ein. Trotzdem entschieden sich 25 Menschen am Freitag, in die Wathose zu springen – und einen Ausflug in den Limfjord vor Nykøbing zu machen.

Es erfordert die richtige Ausrüstung, wenn die Jagd nach Dänemarks größter Delikatesse – der Auster – beginnt. Und Wathosen, Kescher und gute Augen waren genau das, womit ein 25-köpfiges Team am Freitag ausgestattet war, bereit für eine der ersten Austernsafaris des Jahres im Limfjord vor Nykøbing. „Das war einer der Gründe, warum ich hierher gekommen bin, nur um das zu versuchen. Und es hat bisher wirklich Spaß gemacht“, sagt Rasmus Jensen, der mit seiner Familie von København nach Mors gekommen war.

Normalerweise finden die ersten Safaris im April statt, aber aufgrund von Corona war die Premiere in diesem Jahr erst im Oktober. „Wir sind diesen Herbst sehr gut in Gang gekommen und setzen es jetzt mit großem Erfolg um. Wir haben unser Gold hier draußen im Wasser in Form von Austern und Muscheln“, sagt Tourismusmanager Bente Kristensen vom Tourismusbüro Morsø

Seit den Anfängen im Jahr 2015 sind Austernsafaris immer beliebter geworden, und dieses Jahr muss das Morsø Turistbureau und Dansk Skaldyrscenter zusätzliche Ausflüge arrangieren.

In Dänemark gibt es zwei Arten von Austern. Pazifische Austern, die an mehreren Orten im Land zu finden sind, und europäische Austern, die nur im Limfjord zu finden sind. „Der Limfjord ist ein wirklich guter Ort für Muscheln und Austern, da es dort Algen gibt. Und Algen essen sie“, sagt die Biologin Anita Hansen vom dänischen Muschelzentrum in Nykøbing.

Austern werden seit der Steinzeit von Menschen gegessen, aber um die Delikatesse heute genießen zu können, muss man die harten Muschelschalen öffnen können. Daher erhielten die Teilnehmer heute auch einen kurzen Kurs in Eröffnungstechnik, bevor es Zeit war, den Fang zu probieren.

„Skål (Prost)!“ ruft Rasmus Jensen aus, und nachdem er gerade seine Auster in den Mundwinkeln geschoben hat und fügt hinzu: „Es schmeckt gut! Sie sind mindestens so gut wie die, die Sie kaufen können.“

Wenn Sie selbst Austern sammeln möchten, sollten Sie die Website der Fødevarestyrelsens (Veterinär- und Lebensmittelbehörde) besuchen, auf der angegeben ist, wo das Sammeln und Essen der Muscheln sicher ist.

von

Günter Schwarz – 17.10.2020

Foto: Tourismusbüro Morsø