Es dauerte zwei Jahre, bis Berit ihre Muscheln ernten könnte – das Warten lohnt sich
(Hørup) – Berit Andersen aus Hørup ist seit zwei Jahren Meeresbäuerin, aber erst heute konnten die ersten Miesmuscheln geerntet werden.
Denken Sie darüber nach, in einem sogenannten Seeschrebergarten Muscheln zu züchten? Zunächst müssen Sie sich also mit Geduld bewaffnen. „Es ist nicht wie im Küchengarten etwas anzubauen, wo man nach zwei Monaten rausgeht und erntet. Das ist nicht der Fall. Es ist eine Geduldsarbeit“, sagt Berit Andersen.
Sie ist Rentnerin in Hørup, aber 2019 trat sie als Meeresbauerin in Den Blå Kolonihave (Der blaue Kleingarten) in Sønderborg bei. Erst heute – zwei Jahre später – konnte geerntet werden.
Ein Verein für alle Küchengmüse und -kräuter werden normalerweise mit Gewächshäusern in Verbindung gebracht, in denen Gurken und Tomaten angebaut werden.
Aber Den Blå Kolonihave in Sønderborg liegt unterhalb der Meeresoberfläche bei Alssund, und hier werden Muscheln angebaut. und er wurde 2019 als Kultivierungs-, Verbreitungs- und Lehrgarten gegründet. Es ist ein Projekt, das 2019 von Naturführern in der Kommune Sønderborg als Anbau-, Verbreitungs- und Lehrgarten gestartet wurde.
Später ist aus dem Projekt ein Verein geworden, der derzeit aus 29 Haushalten besteht. Jeder kann mitmachen, und Berit Andersen war von Anfang an dabei und hat die Funktion des Schatzmeisters im Verein. Im April 2020 wurden die ersten sogenannten Muschelsocken ausgegeben, und heute wartete Berit Andersen aufgeregt am Strand, während Mathias Brügmann Jessen, Biologe und Naturführer in der Kommune Sønderborg, lossegelte, um die Muschelsocken einzusammeln.
„Es ist aufregend. Jetzt holen sie sie dort in das Boot rein. Hoffentlich mit Socken mit Muscheln drin“, sagt eine aufgeregte Berit Andersen.

Eine Speisekammer, die Leben schafft. Den Blå Kolonihave in Sønderborg existiert nicht nur im Sinne der Selbstversorgung. Auch die Meeresgesundheit ist ein wichtiger Punkt auf der Tagesordnung. „Wir versuchen, einige natürliche Muschelbänke wiederherzustellen, bis sie alleine zurechtkommen“, sagt der Biologe und Naturführer Mathias Brügmann Jessen, während er im Boot eine der Muschelsocken hochzieht.
Muscheln ernähren sich von planktonischen Algen und anderen mikroskopisch kleinen Organismen im Meer, die sie herausfiltern, indem sie Wasser ansaugen und über die Kiemen spülen, die als Filter wirken. Die Algen werden im Filter aufgefangen, während das Wasser wieder ausgespült wird.
Eine erwachsene Muschel kann an einem Tag bis zu 200 Liter Wasser filtern. So tragen Muscheln zu einer gesünderen Meeresumwelt bei, denn wenn dem Meer zu viele Nährstoffe zugeführt werden, gedeiht das Phytoplankton, das in der oberen Wasserschicht lebt. Bei solchen Algenblüten kann die Sonne nicht so weit ins Wasser eindringen.

Indem die Muscheln planktonische Algen aus dem Wasser filtern, kann das Sonnenlicht weiter ins Wasser zu den festsitzenden Algenpflanzen gelangen, die Sonnenlicht für die Photosynthese benötigen. Und bei der Photosynthese wird Sauerstoff hergestellt. So liefern Muscheln weniger planktonische Algen und damit mehr Sauerstoff und mehr Leben im Meer.
Es ist also einer der Wege zu einer gesünderen Meeresumwelt, und genau das möchte der Naturführer der Kommune Sønderborg den Menschen zeigen. „Ich hoffe, dass wir dazu beitragen können, unsere Meeresumwelt zu verändern und etwas für das Bewusstsein der Menschen zu tun, dass wir eine unter Druck stehende Meeresumwelt haben und tatsächlich dazu beitragen können, die Entwicklung umzukehren“, sagt Mathias Brügmann Jessen. Als der Naturführer aus dem Seegarten zurückkehrt, steht Berit Andersen auf der Brücke bereit, um die Ernte entgegenzunehmen. „Ja, schau genau hier. Daraus kann eine gute Muschelsuppe werden“, sagt sie, nachdem sie den Bottich mit den Muscheln in die Schubkarre gehoben hat.

Auf dem Strand ging es anschließend darum, die Muscheln zu sortieren. Nur die Großen durften mit nach Hause genommen werden, während die Kleinen wieder in den Strumpf gelegt wurden, um größer zu werden. Bei der heutigen Ernte sind 30 Kilo Muscheln aus dem Wasser geholt worden, womit Berit Andersen sehr zufrieden ist.
„Auf einer Skala von eins bis zehn würde ich neuneinhalb sagen. Das Warten lohnt sich also“, sagt Berit Andersen über die allererste Ernte. Zur Zeit hat Den Blå Kolonihave in Sønderborg drei Hobbyanlagen, in denen Muscheln sowie verschiedene Algenarten angebaut werden. Geplant ist eine Erweiterung um weitere drei bis nächstes Jahr.
Hier in Süd- und Südjütland gibt es Meeresgärten Gärten
Meeresgärten im Gange
- Vejle Fjordhave: https://www.xn--havhst-eya.dk/vejle-fjordhave
- Den Blå Kolonihave in Sønderborg: https://www.xn--havhst-eya.dk/soenderborg
Gärten im Aufbau
- Horsens: https://www.xn--havhst-eya.dk/horsens
- Hjarnes Havhave: https://www.xn--havhst-eya.dk/hjarnoe
Hier sind Meeresgärten geplant
- Kolding: https://www.xn--havhst-eya.dk/kolding
- Esbjerg: https://www.xn--havhst-eya.dk/esbjerg/ https://www.xn--havhst-eya.dk/horsens/
Quelle: TV2 SYD – übersetzt und bearbeitet von
Günter Schwarz – 10.10.2021
Foto: TV SYD