(Høve Strand) – Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Formula B wird für die kommende Campingsaison Teil von Lillero in Odsherred sein. Wenn der Campingplatz Lillero seine Pforten für die Campingsaison am Høve Strand in der Sejerø Bugt in Nordvestjælland (Nordwestseeland) öffnet, dann mit einem ausgezeichneten Menü.

„Sie ins Team zu bekommen, ist einfach unglaublich. Darauf sind wir wahnsinnig stolz“, sagt die Besitzerin von Lillero, Lau Sass. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Formula B, das täglich Gastronomie im Großraum København serviert, wird für das kulinarische Erlebnis auf dem Luxuscampingplatz verantwortlich sein.

Das Restaurant wird Lille B heißen und auch eine Strandbar haben. „Es ist natürlich etwas anderes, in København in einem feinen Restaurant zu sitzen, als hier oben mit Sand unter den Füßen direkt am Strand zu sitzen“, sagt Kristian Arpe-Møller, Mitinhaber der Formel B. „Aber es ist Teil des Charmes, und das möchte ich einbringen, es ist die Natur, die Umgebung, das lokale Gemüse, die Meeresfrüchte“, fügt er hinzu.

Ab dem 18. Mai können Gäste wieder auf dem Luxuscampingplatz Lillero übernachten. Foto: Privates Foto

Kristian Arpe-Møller selbst hat eine besondere Beziehung zur Gegend. Er hat ein Ferienhaus in der Nähe, und daher wurde schnell eine Einigung zwischen den beiden Parteien erzielt, als sich die Gelegenheit ergab. „Ich liebe die Gegend und Lillero, und als ich mit Lau darüber sprach, dass sie einen Partner finden wollte, um das zu planen, hatte ich keine Zweifel, dass es uns Spaß machen könnte“, sagt Kristian Arpe-Mills.

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Formula B wird für die kommende Campingsaison Teil von Lillero am Wasser sein. Foto: Jacob Bagge Jensen – TV2 ØST

Die entstehende Partnerschaft ist jedoch nicht die einzige, die Gourmet und Natur näher zusammenbringen möchte. Im Jahr 2021 zog das Ehepaar Sofie und Mikael Båth von der Hauptstadt, wo sie Restaurantleiter in einigen der besten Restaurants Københavns waren, nach Orø, wo sie Orø Strandcamping übernahmen, um dort ihre gastronomischen Ambitionen anzubieten.

„Vor zwei Jahren hatte ich mich noch nie auf einem Campingplatz aufgehalten“, hieß es im Mai 2021 von Sofie Båth, und sie ergänzt: „Diese Kombination aus Campingleben und High-End ist eine super gute Kombination.“

BILD: Michelin-Koch-c – Das Ehepaar Sofie und Mikael Båth ist letztes Jahr von København nach Orø gezogen, um einen Campingplatz zu betreiben. Foto: Archivfoto

Obwohl im Lille B am Høve Strand Gourmetgerichte serviert werden, ist der Preis für die meisten Menschen auch erschwinglich. „Das Preisniveau liegt bei knapp unter 500 Kronen (67,17 Euro)für ein siebengängiges Degustationsmenü. Also halten wir es relativ erschwinglich“, heißt es von Lau Sass. Sie glaubt, dass der Wunsch, Natur und Gastronomie zu verbinden, ein Trend der Zeit ist, der sich hoffentlich halten wird.

„Es gibt wahrscheinlich ein Wunsch in der Gesellschaft, dass wir den Stecker ein wenig ziehen und genießen sollten, was Dänemark zu bieten hat. Manchmal liegen die größten Erlebnisse direkt vor der Nase, und die Dänen haben es zum Glück herausgefunden. Anstatt also in Thailand zu sitzen, sitzen Sie vielleicht einfach in der Bucht von Sejerø“, schließt sie.

Quelle: TV2 ØST – übersetzt und bearbeitet von

Günter Schwarz – 25.01.2022

Fotos: TV2 ØST