Abenraa – Am 14. März eröffnet der Selbstbedienungsladen Duponts Vine im Nørreport 2. Wie der Name schon sagt, kann man dort Wein kaufen, aber auch andere Köstlichkeiten stehen in den Regalen. Für Sabrine Dupont Holdt ist das Unternehmen eine Hommage an ihre verstorbene Mutter Tina.

Es ist etwas mehr als zehn Jahre her, seit Tina Dupont, eine Hälfte hinter dem Restaurant Knapp, dem Ehepaar Dupont, verstorben ist. Deshalb musste es dieses Jahr fallen, der Ausgangspunkt für das, was die Familie seitdem im Sinn hatte: das zum Leben zu erwecken, was Mutter und Ehefrau Tina Dupont schon mehrere Jahre vor ihrem Tod geplant hatten.

  • Meine Mutter hatte schon immer davon geträumt, ein eigenes Geschäft zu eröffnen, aber das Restaurant Knapp wurde schnell ein Erfolg, sodass die Zeit nie reif war, als sie vor zehn Jahren leider ihr Leben durch Krebs verlor, sagt die älteste der drei Dupont-Töchter, Sabrine , der neben dem Restaurant Knapp nun auch hinter dem Selbstbedienungsladen Dupont Vine steht, der am 14. März im Nørreport 2 seine Türen öffnet.

Neue Geschäftsidee
Ein wichtiger Teil der Geschichte ist auch, dass der Shutdown während der Corona-Pandemie im Jahr 2020 zum Katalysator für neue Geschäftsideen wurde.

  • Als wir durch Corona geschlossen wurden, mussten wir einen neuen Weg finden, als Restaurant zu überleben. Also machten wir aus Knapp eine Weinhandlung, was sich als spannende Herausforderung herausstellte – und ein großer Erfolg, und seitdem haben wir das Konzept mit dem Onlineshop Dupont Vine erweitert. Jetzt expandieren wir erneut mit einer Weinhandlung, erklärt der 38-jährige Gastronom, der sich mit seinem Vater Per Dupont und einem seiner Diener, Casper Pedersen, verbündet hat.
  • Casper hat bei der Entwicklung des Webshops geholfen und ist daher auch an unserem neuen Projekt beteiligt.

Wein und Köstlichkeiten
Neben Wein wird es im Shop auch eine Auswahl an Blumen, Schokolade, Kaviar und Zigarren geben. Im Shop wird es beide fertige Körbe geben, es besteht aber auch die Möglichkeit, die Leckereien selbst zusammenzustellen. Und dann wird der Wein in sehr unterschiedlichen Preisklassen liegen, und dieses besondere Detail ist Sabrine Dupont Holdt wichtig.

Das Konzept
Der Selbstbedienungsladen Dupont Vinhandel am Nørreport 2 soll grundsätzlich ohne Personal auskommen.

  • Genau wie im Restaurant Knapp, wo die Speisekarte ebenfalls vom Wiener Schnitzel bis zum Sechs-Gänge-Menü reicht, soll es sich jeder leisten können.