Entdecken Sie das Geheimnis der perfekten Weihnachtsplätzchen: Knusprigkeit, die überraschende Rolle von Nougat und eine unerwartete Geschmackstiefe, die die ganze Familie begeistert.
Vejle: Weihnachten steht vor der Tür und was gibt es Schöneres, als eines Nachmittags in die Küche zu gehen und selbstgemachte Süßigkeiten und Leckereien für die weihnachtlichen Konfektschalen zuzubereiten? Am liebsten in Gesellschaft einer Gruppe von Freunden oder vielleicht als kleiner Spaß gemeinsam mit Kindern oder Enkeln.

Haferflockenscheiben mit Nougat
Im Gegensatz zum klassischen Marzipan-Schokoladen-Konfekt gehören Haferflockenscheiben wohl zu den eher unkonventionellen Sorten. Trotzdem mache ich sie jedes Jahr und bei uns zu Hause haben sich die Bonbons nach und nach zu einem echten Weihnachtsklassiker entwickelt. Ich liebe alles, was an Müsliriegel, Haferkekse, Flap Jacks und ähnliches knuspriges Zeug erinnert, und wenn es dir genauso geht, dann sind die knusprigen Haferquadrate mit einer dicken Schicht weichem Nougat obendrauf garantiert ein Hit.

Köstliche Variationen
Für die Haferflockenriegel verwende ich normalen Zucker und Sirup. Der Sirup ist entweder hell oder dunkel, es kommt darauf an, was ich im Schrank habe, und er passt nicht ganz genau zusammen. Der Zucker kann auch durch Rohrzucker oder leichten Muscovado-Zucker ersetzt werden, wenn Sie den Scheiben einen besonders „tiefen“ und karamellisierten Geschmack wünschen.

Ich schneide die Haferflockenscheiben in kleine „Stücke“ von ca. 2 x 2 cm, damit sie zu den anderen Leckereien in der weihnachtlichen Konfektschale passen, man kann aber auch 8 oder 16 größere Scheiben oder Riegel machen, wenn das passender ist.

Auch das zarte Nougat obendrauf kann durch dunkle, helle oder weiße Schokolade ersetzt werden, ebenso lässt sich die Dekoration aus gefriergetrockneten Himbeeren und gehackten Pistazien endlos variieren. Versuchen Sie es vielleicht mit verschiedenen Arten von „Weihnachtskrümeln“, die bei kleineren Kindern für Aufregung sorgen sollen, oder gehackten Walnüssen und vielleicht etwas Goldstaub für die Erwachsenen.

Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, kaufen Sie eine köstliche Orangenschokolade mit einem angemessenen Kakaoanteil (mindestens 60 %). Die knusprigen Scheiben mit dunkler Schokolade und einem Hauch Orange schmecken hervorragend zu einer guten Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt für eine kleine gemeinsame Zeit. Und das sollten wir uns zur Weihnachtszeit gönnen.