(Vejle) – Das Michelin Restaurant „MeMu“ in der Torvegade 9 von Vejle holte am Sonntag beim Food Festival in Aarhus den Sieg der dänischen Hotdog-Meisterschaft.

Diese sind nicht ganz gewöhnliche Hotdogs mit roter Wurst, Ketchup, Senf und gerösteten Zwiebeln, die serviert werden, wenn 14 dänische Restaurants gegeneinander kämpfen, um Hotdog-Meisterschaft zu gewinnen. Für einen solchen Wettbewerb werden nur Gourmet Hotdogs serviert!

Der Wettbewerb fand im Zusammenhang mit dem Ende des Food Festivals am Wochenendes in Aarhus statt. Und in diesem Jahr hattedas Restaurant „MeMu“ eine Hotdog-Crew, die den Titel „Hot Dog of the Year“ für den leckersten Hotdog erhielt.

„Es ist cool. Es ist einfach cool“, freut sich der begeisterte Lasse Starup Petersen nach seiner Rückkehr aus Aarhus. Lasse Starup Petersen hat schon zweimal mit anderen Restaurants am Wettbewerb teilgenommen. Einmal war es ein dritter Platz. „Endlich wurde es ein erster Platz“, begrüßt ihn der Souschef. „Es ist wie ein Stein, der vom Herzen fällt. Es ist fast unbeschreiblich, und ich bin einfach nur glücklich. Es ist harte Arbeit, die sich ausbezahlt gemacht hat“, sagt er.

Der Sieg wurde durch eine Team-Leistung nach Hause gebracht, die in der Küche des Restaurants begann und bei der Preisverleihung auf der Bühne endete. Die Vorbereitungen begannen damit, dass sich das Restaurant „MeMu“ zum Wettbewerb anmeldete.

„Wir haben erst einige Test-Hotdogs zubereitet und dann ging es in eine ganz andere Richtung, als wir dachten“, sagt Lasse Starup Petersen, und fährt fort: „Köche wie wir denken an nichts anderes, als an Essen!“

Während des Wettbewerbs konnte das Publikum die Hotdogs des Restaurants kaufen. In diesem Jahr gingen die Gewinne an die Wohltätigkeitsorganisation „CARE Dänemark“ und das Projekt „Selbsthilfe“. Auch das war einer der Gründe für die Teilnahme des Restaurants. „Das möchten Sie unterstützen. Es ist auch eine so prestigeträchtige Errungenschaft für Köche geworden, während es noch dazu Spaß gemacht hat“, sagt der Geschäftsführer des Restaurants.

14 verschiedenen Hotdogs wurden von Köchen, Lebensmittelrportern und Bloggern bewertet, die in einer Jury zusammensaßen. Die Mannschaft, für Lasse Starup Petersen verantwortlich ist, kann sich jetzt das Diplom im Restaurant MeMu aufhängen, und jedesmal, wenn sie zur Arbeit kommen, können sie sich darüber freuen.

Die Zutaten des Sieger-Hotdogs:

          –  Wurst vom Schwein, alte Knas-Käse, Thymian, salzige Zitrone und geheime Gewürzmischung
              (in Zusammenarbeit mit Als Wurst hergestellt)
          –  Fried MeMu Hotdog Brot
          –  Blauschimmelcreme
          –  Chipotle Mayonnaise
          –  Liebstöckel Mayonnaise
          –  Creme aus gebackenen Waldäpfeln
          –  Zitrone
          –  Senfkörner in Apfelessig gekocht
          –  Kapern auf wilder Brunnenkresse
          –  gerösteter Knoblauch
          –  Thymian
          –  Der Hotdog wird mit weißer Schokoladenmilch mit Pfefferminzgeschmack aus Lasse Starup Petersens               elterlichen Garten serviert

von

Günter Schwarz – 10.09.2018