(Brodersby) – Etwa eine halbe Fahrradstunde entfernt Richtung Ostsee steht der ehemalige Bauernhof Schwansen. Schon die Zufahrt von der Hauptstraße ist verheißungsvoll, denn es geht es durch eine von grünen Bäumen gesäumte Straße zu einem kleinen, gepflegten Schotterparkplatz. Hier befindet sich der ehemalige Bauernhof Schwansen, auf dem im früheren Kuhstall ein Hofcafé untergebracht ist.

Die dunklen Balken und schlanken Säulen erinnern immer noch an den ursprünglichen Zweck des Gebäudes. Doch jetzt ist die Einrichtung in Weiß und Hellblau gehalten und mit Vasen und Schalen in gedeckten Farben dekoriert. Von den Deckenbalken hängen Leuchttürme, Fische und Herzen aus Holz und Metall. Eine appetitanregende Kuchenauslage lädt zum Probieren ein.

Noch gilt das Café als Geheimtipp, aber immer wieder kommen Gäste spontan rein, wenn sie bei Fahrradtouren vorbeifahren. „Lebe deine Träume und verträume nicht dein Leben“ ist auf einem Schild über der Tür zur Küche zu lesen. Hinter dieser Tür sind Ilka Flanjak-Suhr, ihre Mutter und eine Angestellte gerade dabei, nach der Frühstückszeit aufzuräumen und Kuchen und Torten für den Nachmittagskaffee vorzubereiten.

Ilka Flanjak-Suhr verteilt geschlagene Sahne auf einer kaltgestellten Schoko-Himbeer-Torte. Dann gießt sie großzügig Eierlikör auf der Sahne und garniert das Ganze mit Schokoladenraspeln. Alle Kuchen und Torten werden von ihr und ihrer Mutter selbst gebacken. Am liebsten mit Zutaten aus der Region. „Unser Ziel ist es, möglichst alles selbst zu machen, was geht“, erklärt die symphatische Café-Wirtin.

Die Spezialität des Hauses ist unter anderem der Käsekuchen. Was genau ihn so besonders macht, möchte Flanjak-Suhr aber nicht verraten. Nur soviel: Das Rezept stammt noch von ihrer Großmutter. Vor fünf Jahren brachen die gelernte Hotelfachfrau und ihr Mann in Süddeutschland alle Brücken ab und übernahmen die Ferienwohnanlage des ehemaligen Bauernhofs mit dem Café. Es war ein Kindheitstraum von Ilka Flanjak-Suhr.

In den wärmeren Jshreszeiten schweift der Blick von der Außenterrasse über grüne Wiesen und blühende Rapsfelder. Für Kinder gibt es auf dem Rasen einen Sandkasten. „Kinder und auch Hunde sind bei uns herzlich willkommen“, versichert Flanjak-Suhr. Und wenn doch mal ein kleines Malheur passiert, nimmt sie es gelassen, denn alles nur halb so wild.

von

Günter Schwarz 20.01.2019